ラクノウ 3

イスラムの中心地だった時期があったので 宮廷料理が発達した…とガイドブックに。
様々な「ケバブ」(串焼き)とモロッコなどのタジン鍋のように
肉と野菜を密封した陶器に入れて蒸し焼きにする料理で有名、とこれまたガイドブックに。

記されているレストランに行ったが、そんな料理はここにはない、と。
そこのケバブ料理は期待外れ…
ガイドブックが古かったのかな? 

一番の繁華街のメインストリートを歩きながら ここにはマクドナルドがない!?
一本後ろの道沿いに建ってるモールの中に
「KFC]も「ピザ ハット」も勿論「マック」もありました。

ラクノウならではの「食べ物」ってなんだろう?
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大鍋に炭団とジャガイモを一緒に入れて焼いちゃう…
どれがジャガイモやらどれが炭団やら?
焼き上がったら、四つに割って 間にマサラ(香辛料)を入れて食べる…様子。

これ…私はデリー辺では見たことがないように思う…
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by sapnabb | 2013-03-09 02:57 | ★インドよりメッセージ
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